Rezepte

Ein cremiges Thai Curry gehört zu den beliebtesten Gerichten Thailands. Mit frischer Kokosmilch, aromatischen Kräutern und einer hochwertigen Currypaste kannst du den authentischen Geschmack Thailands ganz einfach zuhause zubereiten. So wird Thai Curry in meiner Familie gekocht: Zutaten für 2–3 Portionen 2 EL rote Currypaste 2 EL grüne Currypaste 500 ml Kokosmilch 250 g Protein nach Wahl (Poulet, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu, Garnelen usw.) 150–200 g Gemüse nach Wahl (z. B. Auberginen, Brokkoli, Bohnen oder Paprika) 2 EL Fischsauce 2 EL Kokoszucker Eine Handvoll Thai-Basilikum 2–3 Kaffirlimettenblätter Zubereitung 1. Kokosmilch einkochen. Die Hälfte der Kokosmilch in einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kokosmilch einige Minuten köcheln lassen, bis sich an der Oberfläche leicht Kokosöl bildet. Dieser Schritt sorgt für den besonders aromatischen Geschmack eines authentischen Thai Currys. 2. Currypaste anrösten.Die Currypaste zur Kokosmilch geben. In Thailand werden rote und grüne Currypaste häufig miteinander kombiniert, da dies dem Curry einen besonders kräftigen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die Paste etwa 1–2 Minuten anrösten und gut verrühren, bis sich die Aromen entfalten und die Küche nach frischen Kräutern und Gewürzen duftet. 3. Protein hinzufügen.Das Protein in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es gleichmässig mit der Currypaste überzogen ist. 4. Restliche Kokosmilch hinzufügenDie übrige Kokosmilch hinzufügen und alles zum Köcheln bringen. Das Curry etwa 5 Minuten sanft kochen lassen. 5. Gemüse dazugebenDas vorbereitete Gemüse hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. 6. AbschmeckenMit Fischsauce und Kokoszucker abschmecken. Ein gutes Thai Curry vereint sind Salzig, Süss, Scharf  und Aromatisch. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr Fischsauce oder Kokoszucker hinzufügen. 7. Zum Schluss das Thai-Basilikum und die Kaffirlimettenblätter unterrühren. Noch etwa 30 Sekunden ziehen lassen und anschliessend mit Jasminreis servieren.

A fluffy omelette infused with warm Massaman spices — cozy, simple, festive. Icons: 🔥 Mild • ⏱ 10 min • 🍳 Easy

Crispy Thai-style bites with chili crunch heat and red curry aroma — the perfect snack. Icons: 🔥 Spicy • ⏱ 20 min • 🍳 Easy

A fast, punchy Thai stir-fry with chicken and beans in spicy red curry paste. Icons: 🔥 Medium–Spicy • ⏱ 15 min • 🍳 Easy

A bold East-meets-West pasta inspired by Thai Drunken Noodles — fiery, garlicky, addictive. Icons: 🔥 Spicy • ⏱ 20 min • 🍳 Easy

Crispy, spicy, and ready in 15 minutes — the perfect weeknight rice dish. Icons: 🔥 Medium • ⏱ 15 min • 🍳 Easy

A warm, winter-perfect curry with tender chicken, potatoes, and gently spiced Massaman sauce. Icons: 🔥 Mild • ⏱ 35 min • 🍳 Medium

A rich, creamy Thai curry that's mild, velvety, and incredibly beginner-friendly. Icons: 🔥 Mild–Medium • ⏱ 20 min • 🍳 Easy

Sweet Thai pineapple meets rich red curry and roasted duck — a Swiss–Thai “sapperlot!” moment. Icons: 🔥 Medium • ⏱ 25 min • 🍳 Medium

A bright, fragrant Thai classic with tender beef and creamy coconut green curry. Icons: 🔥 Medium • ⏱ 25 min • 🍳 Easy

Forget following four different recipes. Whether you're using the Red, Green, Panang, or Massaman paste from this box, the method is universal.

The Perfect Jasmine Rice Bad rice ruins good curry. Don't mess this up. We've given you premium Thai Hom Mali rice. Treat it with respect.