Chicken Massaman

Ein wohlig-warmes Thai-Curry für kalte Tage. Zartes Poulet, weiche Kartoffeln und eine sanft gewürzte Massaman-Sauce – genau richtig, wenn draussen alles grau ist.

 Icons: 🔥 Mild • ⏱ 35 min • 🍳 Mittel

Zutaten

• 300 g Pouletschenkel (ohne Knochen)
• 2–3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• Salz oder Fischsauce
• Optional: Erdnüsse
• 2–3 EL Massaman Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Kokoszucker

Anleitung

1. Einen Teil der Kokosmilch zusammen mit der Massaman Currypaste erhitzen, bis es aromatisch duftet.
   
2. Poulet hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
   
3. Restliche Kokosmilch, Kartoffeln und Zwiebel dazugeben.
   
4. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zeit für einen Tee.
   
5. Kokoszucker unterrühren und mit Salz oder Fischsauce abschmecken.
   
6. Erdnüsse nach Lust und Laune hinzufügen.
   

Thermomix-Modus

1. Massaman Currypaste + Kokosmilch → 3 Min / 120°C / Stufe 1.
   
2. Poulet → 5 Min / 100°C / Rückwärts / Stufe 1.
   
3. Kokosmilch + Kartoffeln + Zwiebel → 20 Min / 100°C / Rückwärts / Stufe 1.
   
4. Zum Schluss mit Kokoszucker und Fischsauce nach Geschmack würzen.
   

Tipps

• Statt Poulet funktionieren auch Rindfleisch, Tofu, Pilze oder Kichererbsen.
• Karotten machen das Ganze noch winterlicher – und ein bisschen fröhlicher.