Rezepte

Ein cremiges Thai Curry gehört zu den beliebtesten Gerichten Thailands. Mit frischer Kokosmilch, aromatischen Kräutern und einer hochwertigen Currypaste kannst du den authentischen Geschmack Thailands ganz einfach zuhause zubereiten. So wird Thai Curry in meiner Familie gekocht: Zutaten für 2–3 Portionen 2 EL rote Currypaste 2 EL grüne Currypaste 500 ml Kokosmilch 250 g Protein nach Wahl (Poulet, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu, Garnelen usw.) 150–200 g Gemüse nach Wahl (z. B. Auberginen, Brokkoli, Bohnen oder Paprika) 2 EL Fischsauce 2 EL Kokoszucker Eine Handvoll Thai-Basilikum 2–3 Kaffirlimettenblätter Zubereitung 1. Kokosmilch einkochen. Die Hälfte der Kokosmilch in einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kokosmilch einige Minuten köcheln lassen, bis sich an der Oberfläche leicht Kokosöl bildet. Dieser Schritt sorgt für den besonders aromatischen Geschmack eines authentischen Thai Currys. 2. Currypaste anrösten.Die Currypaste zur Kokosmilch geben. In Thailand werden rote und grüne Currypaste häufig miteinander kombiniert, da dies dem Curry einen besonders kräftigen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die Paste etwa 1–2 Minuten anrösten und gut verrühren, bis sich die Aromen entfalten und die Küche nach frischen Kräutern und Gewürzen duftet. 3. Protein hinzufügen.Das Protein in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es gleichmässig mit der Currypaste überzogen ist. 4. Restliche Kokosmilch hinzufügenDie übrige Kokosmilch hinzufügen und alles zum Köcheln bringen. Das Curry etwa 5 Minuten sanft kochen lassen. 5. Gemüse dazugebenDas vorbereitete Gemüse hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. 6. AbschmeckenMit Fischsauce und Kokoszucker abschmecken. Ein gutes Thai Curry vereint sind Salzig, Süss, Scharf  und Aromatisch. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr Fischsauce oder Kokoszucker hinzufügen. 7. Zum Schluss das Thai-Basilikum und die Kaffirlimettenblätter unterrühren. Noch etwa 30 Sekunden ziehen lassen und anschliessend mit Jasminreis servieren.

A fluffy omelette infused with warm Massaman spices — cosy, simple, festive. Icons: 🔥 Mild • ⏱ 10 min • 🍳 Easy

Knusprige Thai-style Häppchen mit Chili-Crunch-Hitze und Red-Curry-Aroma.Der perfekte Snack für Apéro, Sofa oder „ups, das ist schneller weg als geplant“. Icons: 🔥 Scharf • ⏱ 20 min • 🍳 Einfach

Ein schnelles, kerniges Thai-Wokgericht mit Poulet und Bohnen in feuriger Red Currypaste.Kurz, scharf und absolut auf den Punkt. Icons: 🔥 Mittel–Scharf • ⏱ 15 min • 🍳 Einfach

Eine mutige East-meets-West-Pasta, inspiriert von Thai Drunken Noodles. Scharf, knoblauchlastig und ziemlich süchtig machend. Warnung: Eine Portion reicht selten.

Knusprig, scharf und in 15 Minuten auf dem Tisch.Das perfekte Feierabend-Reisgericht – schneller als der Bus nach Hause. Icons: 🔥 Mittel • ⏱ 15 min • 🍳 Einfach

Ein wohlig-warmes Thai-Curry für kalte Tage. Zartes Poulet, weiche Kartoffeln und eine sanft gewürzte Massaman-Sauce – genau richtig, wenn draussen alles grau ist.  Icons: 🔥 Mild • ⏱ 35 min • 🍳 Mittel

Ein reichhaltiges, cremiges Thai-Curry – mild, samtig und so anfängerfreundlich, dass wirklich nichts schiefgehen sollte. Falls doch: wir erzählen es niemandem.

„Sapperlot“ ist Thai für Ananas 🍍Und genau das bringt hier die süss-fruchtige Balance ins reichhaltige Red Curry.

Ein frisches, duftendes Thai-Klassiker-Curry mit zartem Rindfleisch und cremiger Kokosmilch. Icons: 🔥 Mittel • ⏱ 25 Min • 🍳 Einfach

Hör auf, vier verschiedene Rezepte zu googeln. Ganz ehrlich: Egal ob Red, Green, Panang oder Massaman – die Methode ist bei allen gleich.

Der perfekte Jasminreis Schlechter Reis ruiniert gutes Curry. Also mach hier keinen Fehler. Wir haben dir hochwertigen Thai Hom Mali Reis gegeben. Behandle ihn mit Respekt.