Beef Green Curry

Ein frisches, duftendes Thai-Klassiker-Curry mit zartem Rindfleisch und cremiger Kokosmilch.

Icons: 🔥 Mittel • ⏱ 25 Min • 🍳 Einfach

Zutaten

•  250–300 g Rindfleisch (Sirloin oder Flank)
•  1 Zucchini oder eine Handvoll Brokkoli
• Basilikum
• 1 Kaffirlimettenblatt (optional)
• 1 EL Öl
• 1–2 TL Fischsauce (oder Salz)
• 1 TL Kokoszucker
• 2–3 EL Green Curry Paste
• 250ml Kokosmilch

Anleitung

1. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Green Curry Paste darin anbraten, bis sie duftet.
   
2. In Streifen geschnittenes Rindfleisch hinzugeben und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
   
3. Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
   
4. Zucchini oder Brokkoli hinzufügen und garen, bis das Gemüse zart ist.
   
5. Mit Kokoszucker und Fischsauce abschmecken.
   
6. Basilikum vor dem Servieren unterheben.
   
   

Thermomix-Modus

1. Currypaste + Öl → 3 Min / 120°C / Stufe 1.
   
2. Rindfleisch + Kokosmilch → 10 Min / 100°C / Rückwärts / Stufe 1.
   
3. Gemüse → 4 Min / 100°C / Rückwärts / Stufe 1.
   
4. Zum Schluss Würzung + Basilikum einrühren.

Schneiden Modus:

Tipps

• Schweizer Alternativen: Grüne Bohnen, Spinat, Karotten, Peperoni.